Tổng Quan Thị Trường Cà Phê Tại Việt Nam 2020

Trong vài thập kỷ qua, sản xuất cà phê ở Việt Nam đã trở thành một ngành xuất khẩu quan trọng. Các báo cáo chỉ ra rằng Việt Nam được xếp hạng là nước sản xuất cà phê lớn thứ hai trên toàn thế giới. Việt Nam xuất khẩu khoảng 95% sản lượng cà phê, đạt doanh thu hàng tỷ đô la Mỹ hàng năm.

Cà phê được sản xuất, chế biến và bảo quản như thế nào tại Việt Nam

Bí mật hàng đầu về chất lượng cà phê được phục vụ tại Việt Nam ẩn trong phương pháp sản xuất, chế biến và bảo quản độc đáo. Quy trình sản xuất và sự pha trộn giữa các hạt cà phê mang đến cho cà phê Việt Nam hương vị và hương thơm đặc trưng. Rất nhiều đồn điền hạt cà phê Việt Nam được tìm thấy ở Đà Lạt, nơi được mệnh danh là “Châu Âu của Việt Nam”. Điều này là do khí hậu trong lành vườn và cảnh quan đồi núi với nhiệt độ thích hợp cho sự phát triển của cà phê.

Cà phê vối được biết đến là loại cà phê có hàm lượng caffein cao và còn có khả năng chống sâu bệnh. Các nhà sản xuất cà phê vối đã nắm vững nghệ thuật cân đối giữa phân bón và cung cấp nước để nâng cao năng suất mà không làm suy giảm sức khỏe của cây cà phê. Đây là một lợi thế lớn của cà phê Robusta so với cà phê Arabica. Nếu đó là cà phê Arabica, những thay đổi mạnh mẽ đối với đầu vào, chẳng hạn như phân bón và cung cấp nước có thể dễ dàng làm hỏng chất lượng sức khỏe của cây cà phê, làm giảm năng suất hơn nữa.

Các nhà sản xuất cà phê Robusta ở Việt Nam đã biết rằng việc bảo quản và vận chuyển loại cà phê này khá dễ dàng hơn so với cà phê Arabica. Về mặt này, họ chỉ phải chịu chi phí sản xuất và chế biến thấp, không ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm xuất khẩu. Điều này là do cà phê Robusta không phụ thuộc vào nhiều yêu cầu bảo quản so với cà phê Arabica. Cà phê arabica đòi hỏi các phương tiện xử lý và bảo quản đắt tiền hơn, chẳng hạn như cài đặt thời tiết cực kỳ mát mẻ. Bên cạnh đó, cà phê Arabica phát triển ở các vùng cận nhiệt đới ở độ cao khoảng 1800-3600 feet so với mực nước biển. Điều này cũng bao gồm các vùng nhiệt đới cao khoảng 3600-63000 feet trên mực nước biển.

Cà phê vối có khả năng chịu nhiệt tương đối tốt. Nó được trồng ở mực nước biển khoảng 3000 feet và ở các vùng nhiệt đới. Nhiệt độ hoàn hảo cho cà phê Robusta nằm trong khoảng từ 24 độ C đến 30 độ C, trong khi nhiệt độ hoàn hảo cho cà phê Arabica là từ 15 độ C đến 24 độ C.

Việt Nam tập trung nhiều hơn vào cà phê Robusta, chiếm tỷ trọng lớn hơn trong xuất khẩu cà phê so với cà phê Arabica, vốn chiếm tỷ lệ nhỏ đáng kể trong xuất khẩu cà phê của Việt Nam. Robusta là cây trồng chủ lực của Việt Nam và người nông dân đang bắt đầu nhận thấy xu hướng tăng tỷ lệ xuất khẩu, đặc biệt là trong năm 2019 và 2020. Xuất khẩu cà phê Arabica ở Việt Nam chỉ chiếm 4% đến 5% tổng sản lượng cà phê của Việt Nam. Ngoài ra, diện tích trồng cà phê arabica chỉ chiếm 6% toàn vùng. Về vấn đề này, xuất khẩu cà phê arabica đang gặp rất nhiều thách thức khi vận chuyển, bảo quản và chế biến. Tương lai xuất khẩu cà phê Arabica của Việt Nam không có nhiều triển vọng so với cà phê Robusta đang được mùa trong nhiều năm qua.

Xuất khẩu cà phê của Việt Nam trong năm 2019 và 2020 ước đạt khoảng 28 triệu bao. Điều này bao gồm cà phê rang, xay cũng như hòa tan. Điều này phụ thuộc vào tỷ lệ sản xuất tăng ở Việt Nam và lượng tồn kho cuối kỳ. Việt Nam tiếp tục xuất khẩu các sản phẩm cà phê sang các nước như Đức, Ý và Mỹ. Ba quốc gia này vẫn là những người mua và tiêu thụ cà phê hàng đầu của Việt Nam.

Mặc dù năm 2018 và 2019 có tỷ lệ xuất khẩu cà phê thấp, khoảng 13 triệu bao sản phẩm cà phê, nhưng năm 2020 và sau đó có nhiều triển vọng hơn với sản lượng tăng. Nông dân, sau khi giá xuất khẩu giảm, đã quyết định giữ lại kho vì họ kỳ vọng giá xuất khẩu sẽ cao hơn trong những năm tới. Việt Nam vẫn luôn là nước nằm trong top đầu xuất khẩu cà phê trên toàn thế giới.

Tuy nhiên, xu hướng và cách thưởng thức cà phê của người Việt đã thay đổi rất nhiều,từ cà phê pha Phin sang cà phê pha Máy. Nhịp sống đô thị nhanh và vội vã nên yếu tố Nhanh chóng – Tiện lợi – Giá thành của cà phê pha máy đã chiếm ưu thế và chiếm thị phần lớn trong bức tranh cà phê tại Việt Nam. Giờ đây, khi đến Việt Nam, bạn không cần phải vào Starbuck xếp hàng để mua một ly espresso, mà bạn có thể mua nó ngay cạnh vỉa hè từ những quầy cà phê take-away rất dễ dàng và nhanh chóng.

Cà phê việt nam xuất khẩu đi đâu: Cà phê Việt Nam chiếm hơn 45% thị phần cà phê nhập khẩu vào Trung Quốc

Gần 50% trong tổng kim ngạch cà phê Việt Nam xuất khẩu sang Trung Quốc là các sản phẩm các phê đã rang xay, hòa tan uống liền, 3 trong 1…, còn lại là cà phê Robusta chưa rang, chưa khử caffein đóng bao.

Cục Xuất nhập khẩu (Bộ Công Thương) cho biết 10 ngày giữa tháng 4/2018, giá cà phê tại thị trường trong nước biến động trái chiều (tùy địa phương) so với 10 ngày đầu tháng 4 nhưng giảm khá mạnh so với cùng kỳ tháng trước.

Chốt phiên giao dịch ngày 20/4/2018, tại huyện Di Linh, tỉnh Lâm Đồng, giá cà phê tăng 0,3% so với ngày 10/4/2018 nhưng giảm 0,8% so với ngày 20/3/2018, ở mức 36.600 VNĐ/kg. Tại tỉnh Gia Lai, giá cà phê ở mức 37.000 VNĐ/kg, ổn định so với ngày 10/4/2018 nhưng giảm 1,1% so với cùng kỳ tháng trước.

Theo số liệu thống kê từ Tổng cục Hải quan, xuất khẩu cà phê trong 15 ngày đầu tháng 4/2018 đạt 81 nghìn tấn, trị giá 153,59 triệu USD, giảm 15% về lượng và giảm 16,4% về trị giá so với cùng kỳ tháng 3/2018, tăng 18,9% về lượng nhưng giảm 0,7% về trị giá so với cùng kỳ năm 2017.

Tính từ đầu năm đến giữa tháng 4/2018, xuất khẩu cà phê đạt 610,4 nghìn tấn, trị giá 1,182 tỷ USD, tăng 17,3% về lượng và tăng nhẹ 0,1% về trị giá so với cùng kỳ năm 2017.

Giá xuất khẩu bình quân mặt hàng cà phê trong nửa đầu tháng 4/2018 đạt 1.898 USD/tấn, giảm 1,7% so với cùng kỳ tháng 3/2018 và giảm 16,5% so với cùng kỳ năm 2017. Tính từ đầu năm đến nửa đầu tháng 4/2018, giá xuất khẩu bình quân cà phê đạt 1.937 USD/tấn, giảm 14,7% so với cùng kỳ năm 2017.

Trong khi đó theo số liệu thống kê từ Cơ quan Hải quan Trung Quốc, 2 tháng đầu năm 2018, lượng cà phê nhập khẩu của nước này đạt 7,7 nghìn tấn, trị giá 56,97 triệu USD, tăng 10,1% về lượng và tăng 86,2% về trị giá so với cùng kỳ năm 2017.

Trong đó, nhập khẩu cà phê từ Việt Nam 2 tháng đầu năm 2018 tăng mạnh so với cùng kỳ năm trước, do đó thị phần cà phê của Việt Nam trong tổng nhập khẩu của Trung Quốc tăng từ 13,2% trong 2 tháng đầu năm 2017, lên 45,5%.

Việt Nam hiện đang xuất khẩu khá nhiều các sản phẩm đã chế biến sang Trung Quốc. Tính sơ bộ trong 2 tháng đầu năm 2018, gần 50% trong tổng kim ngạch cà phê Việt Nam xuất khẩu sang Trung Quốc là các sản phẩm các phê đã rang xay, hòa tan uống liền, 3 trong 1…, còn lại là cà phê Robusta chưa rang, chưa khử caffein đóng bao.

Trên thị trường thế giới, giá cà phê Robusta biến động trái chiều do Brazil bắt đầu bước vào vụ thu hoạch mới, sản lượng dự kiến sẽ tăng mạnh 30% so với niên vụ trước.

Tại Việt Nam, lượng bán ra không nhiều do người nông dân giữ lại chờ giá cao. Dự kiến lượng cà phê xuất khẩu trong tháng 4/2018 chỉ khoảng 2 – 2,4 triệu bao, giảm 30% so với cùng kỳ năm 2017. Tồn kho cà phê Robusta tại sàn London, tính đến ngày 16/4/2018 đã giảm thêm 1.000 tấn (tương đương mức giảm gần 1,3%) so với tuần đầu tháng 4/2018.